Huiles alimentaires
Nos huiles de Caméline, Chanvre, Colza et Tournesol
sont issues de la première pression à froid.
Pressées au Moulin De Sévery, toutes nos huiles gardent le maximum d'acides aminés essentiels, omega 3 et 6 ainsi que leurs arômes. Seule la méthode d'extraction à froid permet une telle qualité. C'est pour cette raison que nous conseillons de ne pas utiliser ces huiles pour frire les aliments. Vous les trouverez aussi en vrac à notre self service à un prix réduit.
Viande Séchée de Highland
Nos highland sont élevées en plein air avec beaucoup d'amour et de liberté.
Notre viande séchée est issue des morceaux sélectionnés pour la réjouir nos papilles. Elle est préparée par notre boucher Raphaël Michaud à Ballaigues et est séchée en Valais dans un climat sec et ventilé propice à conserver ses qualités. Vous pouvez la trouver au petit marché ou sur demande en block ou pré-tranchée.
Saucisse Sèche de Highland
Nos Saucisses sèches sont parfaites pour l'apéro. Vous les trouverez dans leurs différents arômes.
Nature, Tandoori, Ras el Hanout, Guacamole, Graines
de chanvre grillées, Ail des ours.Elles sont à base de
viande de boeuf 100% (sans graisse de porc).
Pesto Ail des Ours
Notre Pesto d'ail des ours est un produit saisonnier.
Vous les trouverez au petit marché à Dizy exclusivement au printemps. Préparé avec l'ail des ours cueilli par nos soins sur notre domaine ainsi que les noix de la ferme ou de la région. Tout cela dans notre huile de tournesol.
Courgettes au Vinaigre
Nos Courgettes aigres-douces sont préparées par nos soins selon une bonne recette maison depuis une dixaine d'année...!
Curry, oignons, sucre, poivre, sel et vinaigre sont la base pour accompagner les courgettes de notre jardin. Elles sont idéales pour vos raclettes et autres repas ou apéro où les pickles sont bienvenus
Piments au Vinaigre
Attention réservé aux connaisseurs...!
Nos Piments au vinaigre sont un mélange de toutes nos variétés de piments, vous pourrez découvrir cette diversité de force et d'arômes lors de vos raclettes ou autres repas piquants.
Cerneaux de Noix
Séchées et décortiquées à la main
Nos noix sont récoltées dans nos prairies à l'ombre de nos arbres, à maturité lorsqu'elles tombent par elles-mêmes. Elles sont séchées et cassées par nos soins . À manger comme ça, ou pour vos recettes maison.
Jus de pomme Hautes-Tiges
Notre Jus de pomme est issus des arbres hautes-tiges
de nos pâturages.
Le mélange subtil de variétés anciennes telle que Gravenstein, Pomme Cloche ou Pomme Raisin est associé à des variétés de poires et de coing. Ces notes de sucre et d'acidité dépendront de l'année, suivant les récoltes permises par la saison.
Sirop de Sureau
Fabrication artisanale à la ferme
Confiture au Lait de Chèvre
Elaborée avec le lait de nos chèvres
